稻香米詳細科普

湖北康(kang)凱生(sheng)態農業有限公(gong)司介紹(shao)稻(dao)(dao)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)，通常稱(cheng)作香(xiang)米(mi)(mi)(mi)。香(xiang)稻(dao)(dao)一(yi)稱(cheng)多(duo)出現在古詩與(yu)古籍中。香(xiang)米(mi)(mi)(mi)之所(suo)以“香(xiang)”，是因(yin)(yin)為發(fa)生了基(ji)(ji)因(yin)(yin)突變，香(xiang)米(mi)(mi)(mi)實際上包(bao)含(han)有非正常基(ji)(ji)因(yin)(yin)。在它的(de)基(ji)(ji)因(yin)(yin)圖譜中，有8個(ge)基(ji)(ji)因(yin)(yin)處于“停(ting)工”狀態。稻(dao)(dao)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)是屬于長粒香(xiang)的(de)一(yi)個(ge)換代品(pin)種，發(fa)源于五(wu)常市，是在種植(zhi)(zhi)水稻(dao)(dao)中偶然發(fa)現的(de)一(yi)株，隨后幾(ji)年(nian)才(cai)培育出來的(de)，在五(wu)常基(ji)(ji)地種植(zhi)(zhi)的(de)稻(dao)(dao)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)就是如此(ci)。稻(dao)(dao)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)的(de)生長周期較(jiao)長，需要大約140天(tian)的(de)生長才(cai)會(hui)成熟(shu)，直到霜降(jiang)，因(yin)(yin)為這(zhe)時(shi)天(tian)氣就冷了，稻(dao)(dao)谷就不會(hui)再生長。

因此，稻(dao)(dao)香米的(de)生長環境要適(shi)度(du)溫暖，這樣到了(le)霜降后，胚芽就(jiu)會(hui)被完好(hao)(hao)地保存了(le)下來。而且，稻(dao)(dao)香米的(de)出米率低，但這并不意(yi)味(wei)著不好(hao)(hao)，而是“物以稀為貴”的(de)道理，稻(dao)(dao)香米反而比較好(hao)(hao)。

稻(dao)香(xiang)(xiang)米的(de)(de)出(chu)米率(lv)在55%左右，因此，種(zhong)植稻(dao)香(xiang)(xiang)米就要提(ti)前育(yu)苗、提(ti)前插秧。這就要求氣候環(huan)境(jing)要為它打好“提(ti)前量(liang)”，也(ye)就是說，稻(dao)香(xiang)(xiang)米的(de)(de)種(zhong)子要種(zhong)植在營養充(chong)沛的(de)(de)黑土地上，而后可實現它直(zhi)鏈淀粉(fen)含量(liang)適中，支鏈淀粉(fen)含量(liang)較高的(de)(de)特性。

稻香米(mi)在脫殼后，米(mi)粒(li)成(cheng)長粒(li)，飽(bao)滿堅硬，自然曬干后，米(mi)粒(li)色(se)澤清白透亮(liang)，燜飯(fan)后，味(wei)道醇厚綿(mian)長，芳香四溢。因此，稻香米(mi)比普通的大米(mi)更白更香，吃起(qi)來十分有(you)“嚼(jiao)頭(tou)”，營(ying)養價(jia)值也很高。盡(jin)管如此，稻花香米(mi)好年頭(tou)的產量只有(you)畝產九(jiu)百(bai)到一千(qian)一百(bai)斤，所以更要倍(bei)加珍惜。