白米是如何從稻穗加工中轉化出來的

你有沒有想過你每天吃的白米是如何從稻穗加工中轉化出來的？湖北大米廠家--康凱農業公司帶您了解，其實大米脫殼后并不會立刻變得晶瑩剔透，均勻飽滿。糙米脫殼后變成糙米。除去大部分皮層和部分胚胎后，糙米變成白米。

為了(le)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)的外觀、儲(chu)藏和(he)口(kou)感，這部分(fen)麩皮粉(fen)通過(guo)“拋光(guang)(guang)”過(guo)程去除(chu)。適當(dang)的拋光(guang)(guang)可以使(shi)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)表面光(guang)(guang)亮，提高商品價值，但(dan)拋光(guang)(guang)會(hui)(hui)降低營(ying)養價值。為了(le)銷售陳米(mi)(mi)(mi)(mi)，一些(xie)不法商販非法添加化學物質對其進行拋光(guang)(guang)。經(jing)過(guo)拋光(guang)(guang)，晶瑩剔透的大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)“毒(du)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”。如果碾米(mi)(mi)(mi)(mi)不精，會(hui)(hui)多次打磨，造成(cheng)營(ying)養流(liu)失。”白米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)是(shi)(shi)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)經(jing)過(guo)脫殼、拋光(guang)(guang)、精選(xuan)、去皮三層后留(liu)下的粉(fen)末(mo)。拋光(guang)(guang)后是(shi)(shi)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)。當(dang)地人不吃(chi)這種白米(mi)(mi)(mi)(mi)。”

糙(cao)(cao)(cao)米(mi)是由胚芽、果(guo)皮、種皮、糊粉層(ceng)和胚乳組(zu)成(cheng)的(de)大米(mi)，是糙(cao)(cao)(cao)米(mi)與糙(cao)(cao)(cao)米(mi)的(de)區別。雖然它含有所(suo)有的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，但(dan)味道像米(mi)糠(kang)，粗(cu)糙(cao)(cao)(cao)難咽。

粗加(jia)工(gong)的(de)(de)大(da)米用傳統工(gong)藝一次去殼，但沒有(you)三兩個棄渣，有(you)的(de)(de)稻頭可能是(shi)淡黃(huang)色(se)的(de)(de)顆粒，不美觀。但盡(jin)量保留(liu)大(da)米的(de)(de)營養(yang)成分，口感適(shi)宜。就糙米和精(jing)米來(lai)說，傳統糙米洗滌(di)水的(de)(de)濃度遠高于精(jing)米洗滌(di)水。就新鮮度而言，精(jing)制(zhi)米飯水要干(gan)凈得多。糙米洗水的(de)(de)顏色(se)很白，洗3-4遍(bian)后還是(shi)很白的(de)(de)。另外(wai)，將(jiang)手插入傳統的(de)(de)粗加(jia)工(gong)大(da)米中，會(hui)感到干(gan)燥，米粉(fen)會(hui)粘在手上。

以上就是今(jin)天湖北大米(mi)廠家康凱農(nong)業公司給大家介(jie)紹下的(de)關于(yu)大米(mi)是如何(he)加工的(de)和與其(qi)他米(mi)類(lei)的(de)區別，僅供參(can)考(kao)。