大米放久了會損失營養嗎

在老一輩人中，他們對饑餓有著深刻的理解，因為他們經常聽到他們應該存錢，為今后幾年積攢足夠的食物。但現在大家都注意現買現吃，在這里湖北康凱生態農業有限公司提醒要買少量，因為家庭本身的保存條件不能儲存太多的糧食大米。而大米會導致營養流失，降低大米品質？在這里，小編將與您分享長期食用大米是否會導致養分流失。

一(yi)般來說(shuo)，不建(jian)議長時間保存(cun)大米(mi)，因為大米(mi)中所含的脂肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)等營養物(wu)質(zhi)(zhi)會因儲存(cun)方法不當、儲存(cun)時間長而慢(man)(man)慢(man)(man)流失(shi)，導致米(mi)質(zhi)(zhi)下降(jiang)，還可能出(chu)現蟲害、霉(mei)變(bian)等問(wen)題。同時，長時間煮熟的米(mi)飯粘度(du)和口(kou)感都(dou)不如以(yi)前(qian)，米(mi)飯的風(feng)味(wei)也(ye)會喪(sang)失(shi)，甚至霉(mei)變(bian)變(bian)質(zhi)(zhi)都(dou)可能產(chan)生有毒有害物(wu)質(zhi)(zhi)。

因此，應該盡(jin)快買米吃。即使想省錢，也要注意米包裝上(shang)的食用日期。大米可以(yi)存放在通(tong)風(feng)良好的陶(tao)罐或編織(zhi)袋等設備中，但不能直接放在地上(shang)。有些東西要墊在米飯下(xia)面，保持涼(liang)爽、通(tong)風(feng)、干燥(zao)，避免高溫和光照。

隨(sui)著貯(zhu)藏時間(jian)的延長，酶活性降低，結(jie)構逐漸松(song)弛。稻谷破(po)碎(sui)后(hou)，很容易滋生昆蟲。因(yin)此(ci)，在雨(yu)季，可(ke)以先在米飯鍋里放(fang)(fang)幾頭干蒜，或事先放(fang)(fang)入裝有適(shi)量花椒和茴香的布袋中。

為了(le)(le)健康，當我們買(mai)大米或其(qi)他谷物時，每次都需要少量。吃完后，我們在繼續買(mai)新鮮的。這樣(yang)既保證了(le)(le)食物的質量，又(you)保證了(le)(le)口感(gan)，而且營(ying)養不會(hui)長期流失。