大米加工步驟有哪些

大米作為我國居民的主食之一，其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發展。湖北康凱生態農業有限公司根據糧食食品的質量要求，選用不同的品種、不同質量的原糧；根據原糧和其所含雜質在大小、密度、形狀、空氣阻力和摩擦沖擊方面的特性差異，采用不同的工藝和設備除去雜質；根據較佳加工效果所需的條件進行水分調節。在小麥制粉時，還需把不同品種的小麥按成品糧的要求進行搭配后加工。

典型的(de)碾米(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)流程主要(yao)(yao)(yao)有清理(li)、礱谷(gu)(gu)(gu)(gu)、谷(gu)(gu)(gu)(gu)糙分(fen)離、碾米(mi)(mi)(mi)、擦米(mi)(mi)(mi)等(deng)幾(ji)道工(gong)序(xu)。目前大米(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)企業(ye)實際應用(yong)的(de)碾米(mi)(mi)(mi)加(jia)工(gong)工(gong)藝流程如下：原糧→吸糧→稱(cheng)(cheng)重(zhong)→風選(xuan)→刮(gua)板(ban)輸送(song)→入(ru)倉→電(dian)磁接(jie)料→輸送(song)→初清→清雜→一(yi)次去石→除塵(chen)→磁選(xuan)→脫殼(ke)→谷(gu)(gu)(gu)(gu)糙分(fen)離→二(er)次去石→磁選(xuan)→存(cun)糙箱(xiang)→頭道碾米(mi)(mi)(mi)→二(er)道碾米(mi)(mi)(mi)→白米(mi)(mi)(mi)分(fen)級(ji)→長度分(fen)級(ji)→白米(mi)(mi)(mi)去石→存(cun)米(mi)(mi)(mi)箱(xiang)→拋光(guang)→風篩(shai)處理(li)→色選(xuan)→存(cun)料→稱(cheng)(cheng)重(zhong)打(da)包→入(ru)成品(pin)倉。為了進(jin)一(yi)步提高(gao)大米(mi)(mi)(mi)質(zhi)量等(deng)級(ji),通常還要(yao)(yao)(yao)根據具體情況,有選(xuan)擇(ze)的(de)設(she)置拋光(guang)、分(fen)級(ji)和色選(xuan)等(deng)精加(jia)工(gong)工(gong)序(xu)。日常生活中，人們經常接(jie)觸到的(de)谷(gu)(gu)(gu)(gu)類食物不僅(jin)是主食，同時也是一(yi)顆種(zhong)子(zi)(zi)。谷(gu)(gu)(gu)(gu)類種(zhong)子(zi)(zi)形態大小不一(yi)，但其結構基(ji)本(ben)上都(dou)是相(xiang)似(si)的(de)：均由(you)谷(gu)(gu)(gu)(gu)皮、胚乳和胚芽3個主要(yao)(yao)(yao)部分(fen)組(zu)成。

從稻谷到精米(mi)的(de)(de)過程，歷經(jing)的(de)(de)正是大米(mi)的(de)(de)四種不(bu)同結構：稻谷、糙(cao)米(mi)、胚芽米(mi)、精米(mi)。通常，100千克(ke)稻谷可輾(zhan)出60——68千克(ke)精白米(mi)，隨著加工精度越高(gao)，大米(mi)越白，大米(mi)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分也隨之(zhi)逐(zhu)漸流(liu)失。因此，相對于精度高(gao)的(de)(de)大米(mi)，糙(cao)米(mi)的(de)(de)營養(yang)更為豐富一些。