大米的保存應注意哪些事項呢

大米的保存應注意哪些事項呢？其實很多人都較關心這個問題的，下面湖北康凱農業公司下面給大家介紹下：

在淘米的(de)時(shi)候，需要(yao)用(yong)(yong)涼水(shui)(shui)(shui)(shui)淘洗(xi)，不(bu)要(yao)用(yong)(yong)流水(shui)(shui)(shui)(shui)或熱水(shui)(shui)(shui)(shui)淘洗(xi)，在用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)量和(he)淘洗(xi)次數要(yao)盡(jin)量減少，以除去(qu)泥沙為度。米里含(han)有維(wei)生素和(he)無機(ji)鹽(yan)，這兩樣東西就特(te)別容易(yi)溶于水(shui)(shui)(shui)(shui)。要(yao)是(shi)淘米時(shi)間太長，還使勁搓(cuo)洗(xi)米，米的(de)表層營(ying)(ying)(ying)養全(quan)會都丟(diu)失！而米的(de)營(ying)(ying)(ying)養還主要(yao)就在表層，簡單地說要(yao)想保(bao)住(zhu)米的(de)營(ying)(ying)(ying)養，淘米的(de)時(shi)候就要(yao)記住(zhu)：不(bu)用(yong)(yong)流水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)淘米，不(bu)使 勁搓(cuo)和(he)攪和(he)米，不(bu)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)泡(pao)著米，淘的(de)時(shi)候少用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。

淘(tao)(tao)完大米(mi)(mi)(mi)得馬上下鍋(guo)煮(zhu)，大米(mi)(mi)(mi)泡時(shi)間(jian)長(chang)了(le)，米(mi)(mi)(mi)里有(you)一種叫核黃(huang)素的(de)營(ying)養成分就會(hui)大量損(sun)(sun)失(shi)，蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂肪什么的(de)也多多少少跟著損(sun)(sun)失(shi)。大米(mi)(mi)(mi)做(zuo)飯，先要淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)，把夾雜在米(mi)(mi)(mi)粒中間(jian)的(de)泥沙雜屑淘(tao)(tao)洗干凈。但淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)不得其法，那(nei)就輕易使米(mi)(mi)(mi)粒表層的(de)營(ying)養素在淘(tao)(tao)洗劫一空(kong)時(shi)隨水流失(shi)。試(shi)驗表明，米(mi)(mi)(mi)粒在水中經過一次搓揉淘(tao)(tao)洗，所(suo)含蛋(dan)(dan)白(bai)質會(hui)損(sun)(sun)失(shi)4%，脂肪會(hui)損(sun)(sun)失(shi)10%，無機鹽會(hui)損(sun)(sun)失(shi)5%以上。

千萬不(bu)可將生蟲(chong)的(de)(de)(de)米拿到陽(yang)光下曝(pu)曬，因為(wei)這不(bu)但使怕(pa)光的(de)(de)(de)小蟲(chong)鉆(zhan)入米層中去，而且米粒(li)會迅速脫水，變得又(you)糙(cao)又(you)碎，根本(ben)起不(bu)到除蟲(chong)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。篩凈(jing)的(de)(de)(de)米，要(yao)選(xuan)用(yong)(yong)合理的(de)(de)(de)包裝袋(dai)(dai)，選(xuan)用(yong)(yong)布袋(dai)(dai)，不(bu)要(yao)用(yong)(yong)編織袋(dai)(dai)或麻袋(dai)(dai)，更不(bu)能用(yong)(yong)塑(su)料(liao)袋(dai)(dai)。舊布袋(dai)(dai)要(yao)清洗干(gan)凈(jing)后再用(yong)(yong)，防止有蟲(chong)卵附著。米裝袋(dai)(dai)后，要(yao)在封(feng)口處放(fang)一(yi)小包用(yong)(yong)布包扎(zha)好的(de)(de)(de)花(hua)椒(jiao)和(he)幾瓣蒜，用(yong)(yong)線(xian)繩(sheng)將袋(dai)(dai)口扎(zha)緊，直到食(shi)用(yong)(yong)時(shi)打開，米袋(dai)(dai)存(cun)放(fang)在通風、干(gan)燥的(de)(de)(de)地方，并用(yong)(yong)磚或木板墊起來，與地面(mian)保持一(yi)定的(de)(de)(de)距離，增(zeng)進通風。

下面康凱農業給大(da)家介紹(shao)下儲存(cun)大(da)米不長(chang)蟲的方(fang)法：

1、低(di)溫保存口感更好：

若要保留(liu)新米(mi)的口感和(he)品質，可將大米(mi)儲存在低溫環境(jing)中，比如保存在冰(bing)箱(xiang)中就是(shi)比較好的方法，可以降低大米(mi)油脂(zhi)氧(yang)化(hua)和(he)米(mi)蟲的滋生。但要注意(yi)：大米(mi)放進冰(bing)箱(xiang)后就不能再拿出(chu)來常溫存放了。因為(wei)溫度變化(hua)會(hui)令大米(mi)表面吸附水分(fen)，變得潮濕易(yi)變質。而且廚房的溫度相對較高(gao)，家里不要一次囤積太多大米(mi)，也可避(bi)免舊米(mi)味(wei)道變差。

2、通風(feng)除(chu)糠法：

夏季(ji)天氣變(bian)化大(da)，米(mi)糠(kang)容易發(fa)粘(zhan)，導致生蟲(chong)，入夏后，可將(jiang)儲(chu)存的(de)大(da)米(mi)再篩(shai)一(yi)次(ci)，除凈(jing)細糠(kang)，儲(chu)存于通(tong)風(feng)處，能避免生蟲(chong)。橘皮(pi)中含有檸檬醛，在大(da)米(mi)中埋入橘皮(pi)可以驅蟲(chong)防蟲(chong)。

3、塑料瓶存放(fang)大米不生(sheng)蟲(chong)：

把家中(zhong)的(de)塑(su)料瓶(ping)(ping)收集(ji)起來，用水沖(chong)洗干(gan)(gan)凈(jing)，晾干(gan)(gan)。如果需要裝(zhuang)的(de)大(da)米(mi)比(bi)較多，可選用大(da)容量的(de)瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)。大(da)米(mi)裝(zhuang)進(jin)瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)之前，必須確保大(da)米(mi)是干(gan)(gan)燥的(de)，放入后趕(gan)緊(jin)擰緊(jin)蓋子(zi)(zi)。這樣做不但(dan)整齊省(sheng)地方，還能避免(mian)大(da)米(mi)生蟲和發(fa)霉。除了大(da)米(mi)，紅(hong)豆、紫米(mi)、小(xiao)米(mi)等糧食(shi)也可以按照這個方法(fa)保存(cun)。